新茶饮在健康赛道狂奔，羽衣甘蓝成为新宠背后有何讲究？

新茶饮行业正在加速健康化转型。

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益普索《2026茶咖新风向》报告显示，“配料健康”以59%的占比成为消费者尝试新茶饮品牌的首要原因。而根据《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》，我国18-35岁人群日均膳食纤维摄入量为11.8克，低于推荐标准（25-30克/日）。因此，消费者对“更高膳食纤维含量、更好口感体验”的需求持续存在。

“一杯好喝的奶茶，必须也是一杯健康的奶茶。”谈及新茶饮行业发展趋势，沪上阿姨联合创始人周蓉蓉说。

在这些趋势的带动下，一些超级食材脱颖而出。比如，在茶饮行业，羽衣甘蓝经常会作为一个细分类目出现在菜单上。

早在2024年5月，沪上阿姨便通过AI智能体分析与消费者深度访谈，发现消费者补充膳食纤维的需求，在羽衣甘蓝、苦瓜、番茄等十余种原料中锁定羽衣甘蓝为核心研发方向。当年11月首款羽衣甘蓝纤体瓶上市，截至2025年年底，羽衣甘蓝系列饮品累计销量接近1亿杯，印证了市场对高纤健康茶饮的高度认可。

还比如，2024年7月喜茶与安踏联名推出“夺冠纤体瓶”，上市首月售出350万杯，迅速断货。后来其“超级植物茶”系列上线一年销量突破1亿杯，消耗新鲜羽衣甘蓝近300万斤，并延伸到瓶装饮料渠道。此外，奈雪的茶、茶百道、CoCo都可等也上线了羽衣甘蓝产品。

分析人士认为，羽衣甘蓝不仅是茶饮赛道的“宠儿”，更准确地说，它已经成为推动整个新茶饮行业从“口感竞争”转向“健康竞赛”的关键变量。它的走红，清晰反映了行业和消费者对“喝得健康”这件事日益增长的需求。

就在最近，沪上阿姨还推出升级版羽衣甘蓝纤体瓶——“白玫瑰”羽衣甘蓝纤体瓶。作为核心产品载体，这款新品从原料到配方全面升级，每瓶膳食纤维含量不少于9克，一瓶可满足成人每日所需30%的膳食纤维。

记者获悉，新品所用的核心原料为严选产自北纬35°的皱叶羽衣甘蓝。其中，皱叶羽衣甘蓝·白玫瑰叶片形似玫瑰，口味清甜，皱叶羽衣甘蓝·绿宝石每100克含4.75克膳食纤维、较普通羽衣甘蓝高出近50%，科学拼配实现营养与口感双重优化升级。为确保新鲜与营养，品牌采用全程冷链运输与鲜榨工艺，每批原料经过310项果蔬汁检测。产品的营养功能真正“可量化”：每瓶膳食纤维含量不低于9克，相当于12根黄瓜，较第一代产品提升80%，一瓶即可满足成人每日30%的膳食纤维需求，精准适配都市人低负担、高效补纤的核心诉求。

上海市农业科学院研究员薄天岳介绍，与常见的单一品种相比，多种羽衣甘蓝的组合在膳食纤维、维生素含量等关键指标上，具有更高的营养密度，更加适配都市人低负担、高效补纤需求。“以茶饮为载体，让补充膳食纤维融入日常生活场景，符合当下健康消费趋势，是对都市群体膳食营养金字塔的有力补充。”他说。

沪上阿姨还发布了《中国现制茶饮膳食纤维营养改善计划》。该计划秉持“高纤原料+科学配比+可量化”核心理念，为消费者提供便捷、轻量化的膳食纤维补充方案。

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